30分钟左右就可以，买好的羊脊骨，要肉多的，否则没吃头。好的羊脊骨没腥膻味，省去泡水的时间。
2.羊脊骨焯水（放葱姜，料酒）撇去浮沫。炒糖色和香料，可以直接用配好的香料包，更简单省事。香料里放入黄酱更香。
3.用煮羊脊骨的汤来炖煮，高压锅闷30分钟即可（放些糖醋）。
羊脊骨用高压锅需要30分钟。
火候很重要。炖肉、炖骨头汤，冷水下锅，大火开锅10分钟之后，转小火1小时左右，自己看软硬程度，硬了多煮，怕没有嚼头短一些。为了收汤可以最后开盖大火一会，10-15分钟，不至于糊锅为上。没有时间的采用高压锅压制10分钟，代替中间那个小火部分就可以。
