1、用高压锅羊骨头炖30分钟。不过还是要因人而异，如果喜欢肉烂一点或者买的羊肉比较老一点，可以在多压一会。
2、用高压锅炖羊肉，开大火后，等待2至3分钟就会冒气，等待过程中，需持续冒气30分钟左右，然后再转小火炖几分钟，这时候就可以关火，放气，完成。
高压锅炖羊骨一般20分钟左右就可以了。一般是先用大火煮，等有气压的时候开始用小火煮。高压锅炖羊骨的做法：
1、羊骨用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干。
2、葱切3厘米段，姜拍破，蒜去皮备用、调料盒装好调料。
3、将洗净羊骨入高压锅，小火煸干水分，加调料改中火加热炒匀至肉上色。
4、加入葱、姜、蒜、调料盒及沸水（与排骨同高），大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。
5、大火5分钟，改小火炖15分钟后关火。
6、待高压锅自行冷却后（不再加筏），打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。
7、装入容器前，取出葱、姜、蒜及调料盒。
