葱油海参用哪品种海参（50多元海参与500多元的海参区别）

凡是能吃的海参品种都可以做葱扒海参。实际上正宗做法用的是刺参，包括辽参、山东参、韩国、日本、俄罗斯海参，有的图便宜用一些茄参、光参、秃参来代替，营养价值和口感都远远不及刺参，要根据自己的实际情况需要来选料。