用料
五花肉1000克
花椒十多粒
大料一小瓣
香叶四片
肉寇一粒
桂皮一小块
白胡椒六粒
冰糖五粒
山楂两片
葱一棵
姜一块
蒜一头
酱油、老抽、 料酒、油、 盐适量
做法
1.五花肉切成大小均匀的方块，用酱油先腌两个小时，这步忘拍了。将水烧开，放入五花肉抄水，北开后捞出来。用刀将肉皮多刮几遍，越干净越好，并用开水冲洗一遍。
2.锅中放水烧开，放入葱、姜片、蒜瓣、辣椒、山楂，调料盒（将花椒、大料、香叶、白胡椒、桂皮、肉寇放入调料盒中）
3.放入五花肉
4.水开后，倒入料酒，冰糖放入锅中，盖上锅盖关小火炖
5.煮约三十分钟，用筷子把肉皮扎一下，能扎透肉皮就可以了，放入一勺盐，再煮两三分钟关火
6.煮好的五花肉捞出来，倒入煮肉的汤泡六个小时。
7.炒锅中放适量的油，再次的放花椒大料，葱
8.锅中倒入开水，倒酱油，老抽，盐，放入五花肉，水开后倒入料酒，关小火炖。
9.煮的过程中，可将五花肉翻个，并将汤汁浇在肉上，以便入味，炖煮约四十分钟，汤汁收的剩下有一半即可。
10.酱好的五花肉继续放入汤中浸泡一夜，以便更好入味。
11.可以上桌吃啦！
12.来个特写，吃时切片即可，肥而不腻，瘦而不柴的酱肉做好啦！
五花白肉清洗干净晾干，加入叉烧酱2勺、生抽1勺、老抽半勺、蜂蜜1勺、料酒1勺、盐少许、姜片、蒜末腌制半小时（中途翻一下更加入味）
1 电饭煲刷上适量油，铺上一点姜片，把五花肉加入，按正常煮饭键，煮25分钟左右，再按一次煮饭键继续煮10分钟
2 中途打开翻一下面，这样子可以均匀上色哦！
3 出锅后切片，然后把电饭煲剩余的叉烧酱汁淋上去即可。
