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火筵家常咸烧白的正宗做法

火筵家常咸烧白的正宗做法

更新时间:2024-04-04 13:06:58

火筵家常咸烧白的正宗做法

食材:五花肉500克,咸菜500克,八角两个,川椒适量,米酒,姜片,葱段,老抽,生抽,适量,香叶2至3片,红糖100个左右。

做法:

步骤一五花肉洗干净放锅里,加冷水,姜片两片,香叶一片,葱段两段,川椒两粒,加热至筷子能轻易刺破五花肉。捞起,过冷河。

步骤二把肉切成块。再把肉放入高压锅,加米酒,生抽,老抽,红糖,姜片,八角,香叶加热20分钟左右。在地期间把咸菜洗干净切段备用,如咸菜太咸,可泡在加有少量盐的水里。

步骤三高压锅放气后,去掉八角,川椒,香叶,把肉和汤汁一起转到铁锅,放入挤干水的咸菜,大火烧开转中火至汤计收干。

步骤四起锅,撒入葱花,正宗的客家菜—咸菜焖五花肉就完成了。

材料

五花肉,花椒,干辣椒,八角,香叶,盐,白砂糖,水,蘑菇(香菇),葱花,胡椒,味精

做法

1.材料:五花肉、花椒、干辣椒、八角、香叶、盐、白砂糖。

2.将五花肉切成方丁备用。

3.冷锅内放油,加白糖2勺,开中火炒至起泡。再将五花肉、花椒、干辣椒、八角、香叶、盐放入锅内翻炒,加入适量水闷。

4.肉煮熟后放入蘑菇(香菇)煮片刻即可。

5.起锅时撒上葱花、胡椒、味精。

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