1.
虾去杂质,洗净,沥干。
2.
料理机打成泥。这个步骤,我用的这个料理机不怎么好使,而且打过的虾泥太粘,有小部分虾没打碎,没关系的。
3.
打好的虾泥。加盐。搅拌均匀后的样子。
4.
找一个不透明的容器,加盖密封,温暖向阳处保存。每隔一两天开盖搅拌一次。
5.
腌制十天的时候虾泥经过发酵变得比较稀了,可以取出来重新料理机再打一次。
6.
腌制十五天可以吃了。
1.虾洗干净，去头去尾巴，去除部件过程中，尽可能多的拉出虾线用清水浸泡，在剪去钳子换清水+盐巴浸泡15分钟捞起，沥干，放入盘中，加入胡椒粉+醋+白糖+花椒+泡椒粉，用手抓匀，腌制15分钟油锅内，加入油，调制大火，将腌制的虾连同酱料和酱汁一起下锅。翻炒至虾外壳红亮。中火，继续加热1分钟。即可出锅装盘
