烤牛腰子串是一道传统的美食，做法简单却有技巧。首先将牛腰子切成适当大小的块状，用盐、胡椒等调味料腌制15分钟，然后用竹签穿好，放入烤箱或烤架上直接烤至金黄色即可。烤制时需要注意火候，不宜过早翻转，以免肉质过干，也不宜过度烤制，以免口感过硬。烤好后可撒上适量的香菜和辣椒粉，口感更佳。
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1小时以上 | 切墩(初级)
牛腰子 300g 、 烤腰子料 30g 、 孜然 15g 、 辣椒 15g 、 糖 30g 、 食用油 5g
烹饪步骤
步骤1/5
牛腰子洗净备用
步骤2/5
加入烤腰子料抓匀，腌制一小时
步骤3/5
烤盘上刷一层底油，用来烤出多余油脂，把腰子放在烤盘上
步骤4/5
烤箱上下200度，烤制20分钟，拿出来加孜然、辣椒面，再撒上少许烤腰子料并翻面，回烤箱继续上下200度，烤制10分钟（对于喜欢吃带血的腰子的大大，第一阶段烤制10分钟，第二阶段烤制10分钟即可）
最后一步
出烤箱装盘，喜欢加糖的可以撒上白糖吃，深夜解馋必备，随时想吃随时烤，满满的满足感
