炒扭扭螺是一道美味的中式菜肴，下面是制作的详细步骤：
材料：
- 扭扭螺：适量
- 大葱：1根，切丝
- 姜块：适量，切末
- 蒜瓣：适量，切末
- 青红椒：适量，切丝
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐和胡椒粉：适量
- 花椒粉（可选）：少许
- 食用油：适量
步骤：
1. 将扭扭螺用清水浸泡一段时间，去除污垢。然后将其煮熟，并过凉水备用。
2. 热锅加入适量食用油，放入姜末和蒜末略煸炒出香味。
3. 加入大葱丝和青红椒丝继续翻炒。
4. 加入扭扭螺，倒入适量料酒提味，并加入少许盐、胡椒粉和花椒粉（根据个人口味调整）。
5. 继续翻炒均匀，让调料充分渗入扭扭螺。
6. 最后加入适量酱油，根据个人口味调整颜色和咸度。
7. 继续翻炒片刻，直至扭扭螺与调料均匀混合。
8. 出锅前可以根据个人喜好再次调整盐和胡椒粉的用量。
这样一道美味的炒扭扭螺就完成啦！可以搭配米饭或者面食一起享用。祝您做菜成功，开胃美味！
1
将买来的螺丝放水里浸泡、多换几遍水、屁股头上用老虎钳夹掉、我们买的是人家夹好的
2
八角备用
3
葱蒜切段、生姜、辣椒备用
4
油热锅
5
葱蒜、姜片爆香、加入辣椒八角
6
加入螺丝、翻炒
7
八角入味了加入盐和酱油、五香粉
8
加入纯净水、可以多一点、大火烧开、小火慢炖25分钟左右、这样比较入味、
9
盛盘
