准备黄瓜一根,清洗干净,切成条,再切成块,放入盘中背用,西红柿洗干净,切成滚刀块,和黄瓜放一起,蒜切成蒜末倒入盘中,加入食盐,白糖,味精,醋,生抽,香油,放点香菜拌匀即可
所需材料:
- 黄瓜:2根
- 柿子椒:3-4个
- 适量盐、鸡精、白醋、料酒
- 姜、蒜、花椒少量
- 食用油
步骤:
1. 准备工作:将黄瓜洗净去皮,切成条状。柿子椒去掉籽,切成细条,放入碗中,加少量盐,鸡精,白醋,料酒,拌匀,腌制5分钟左右,使柿子椒变软。
2. 炝锅:热锅冷油,放入姜蒜花椒爆香。
3. 烹煮:在步骤2中的锅中加热,放入黄瓜翻炒2分钟左右,黄瓜稍微有些软,加少许盐和鸡精。
4. 拌匀:加入柿子椒,继续翻炒1-2分钟后关火,装盘后倒入盐、鸡精和白醋拌匀。
黄瓜柿子大拌菜不仅爽口清凉,而且富含维生素C等多种营养成分,深受大家喜欢。注意盐、鸡精和白醋的用量,根据个人口味调整即可,同时注意柿子椒的种类和数量,以达到适当的辣度和口感。