1.首先将买回来的精肉清洗干净，改刀切成小片，再剁成肉泥，放入大碗内备用
2.接下来把葱姜去老皮洗净，葱姜切末，尽可能的切细一点，切好后一起放入肉碗中。
3.肉碗中加少许清水，适量料酒、胡椒粉、1个鸡蛋，少许食盐，顺一个方向搅打至上劲，最后放入适量红薯淀粉搅匀上浆。
4.锅中倒入少许食用油，下葱姜末。香，倒入清水，大火烧至微开后转小火，用手慢慢挤入肉丸
5.待肉丸全部下锅后，开大火下入配菜，同时放入盐，鸡精，胡椒粉调味，烧开后撇去浮沫，配菜煮熟段生，淋入香油出锅即可
1/7 原料：肉馅适量、鸡蛋一枚、葱两根（我的小了点，大的可以只用一根）、姜一小块

2/7 1. 葱姜切成末，各留出一小撮备用

3/7 2. 肉馅中加入蛋清、切好的葱姜末、适量食盐、十三香调好味道

4/7 3. 用筷子沿着一个方向搅拌至上劲

5/7 4. 锅中烧水至温热，不要水开，不然丸子就散了，然后用小勺一点点的团出丸子的形状，一个个加入锅中

6/7 5. 做好丸子之后煮开锅里的水，然后加入撕碎的紫菜、前面备好的葱姜末，加入适量食盐、鸡精，点入几滴醋，调好味道就可以出锅了

7/7 成品出锅，
