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大米做的米皮为什么不成形(大米皮太软不劲道啥原因)

大米做的米皮为什么不成形(大米皮太软不劲道啥原因)

更新时间:2024-04-05 07:41:01

大米做的米皮为什么不成形

1,不能用糯米。2,米浆先取1/5熟化(类似做成浆糊状,再与生米浆混合)3,米浆调成用勺舀起米浆下流成线状(比较细)不断,干稀就合适。4,尽量不要用蒸,用平底金属模具在开水隔水里烫熟。合适的不锈钢盆都可以。5,模具刷油。6,米浆尽量摊薄。

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