1、材料：瘦肉，葱，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖，粉条，清水。
2、瘦肉切条。
3、锅中水沸后，放入瘦肉，水再开时撇去浮沫，捞出瘦肉，用温水冲洗净血污。
4、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入瘦肉翻炒均匀。
5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
6、加入适量温水，大火煮开，小火煮一个小时。
7、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。
8、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
主料：牛肉（瘦）100克
辅料：粉丝80克,虾仁25克
调料：淀粉(玉米)3克,黄酒5克,盐3克,味精1克,香油5克
肉片粉丝汤的做法：
1. 牛肉切薄片，加水淀粉、黄酒、精盐、味精拌匀
2. 锅里倒水烧开后，先放牛肉片，盖上锅盖略滚
3. 即加入用开水发好的粉丝，盖上锅盖煮5分钟左右
4. 加入虾仁后再烧沸，放入剩余调料，淋上麻油，盛入汤碗即可。
