有多种方法可以去除毛肚的腥味，以下是几种常见的方法：
1. 泡水去除臭味：将清洗干净的毛肚放入水中浸泡一段时间，让毛肚充分吸收水，这样能够很好地去除毛肚的腥味。一般情况下，需要浸泡30分钟左右，然后再将水倒掉，用清水洗一遍后再进行下一步的处理。
2. 用果酸腌制去腥味：果酸有去除腥味的作用，通过将毛肚腌制在果酸中可以很好地去除毛肚的腥味，同时还可以增加毛肚的口感。
3. 加适量食用碱、白醋揉搓：去掉毛肚粘液后再加适量面粉，继续揉搓(加面粉可以使原料不发乌，还能去掉原料的异味)，最后用清水冲漂20分钟左右至无碱味，捞出即可烹调，腥味也没有了。
4. 苏打粉使劲揉搓：然后放置1小时，用水冲洗干净，再在水里泡30分钟，然后烧开水灼一下，腥味就差不多没了。做的时候加上料酒、姜、白糖，可以调味，或者用水焯一下。
