准备豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，酱，葱，糖，醋，酱油，盐，食用油。
1.豆腐切成小块，块小一点比较容易入味，入油锅煎至表面金黄盛出备用。
2.调鱼香汁，在碗里加入酱油一勺，白糖一勺，醋两勺，搅拌均匀。
3.锅烧热倒入食用油，放入葱末蒜末爆香，再倒入豆瓣酱，炒匀，加半碗水。
4.放入豆腐块，倒入事先调好的鱼香汁，炒均匀之后大火收汁，撒入一些葱末，盛出来
食材，豆腐，香葱，辣酱，将豆腐切成半厘米的片，葱切碎备用，锅烧热，加油，将豆腐均匀放到锅里慢火煎至两面金黄，放入辣酱，加少许五香粉，耗油，生抽，少许水，大火烧开收汁，出锅前撒上葱碎，芝麻，装盘。
