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btv暖暖的味道郝大厨糖醋排骨做法(暖暖的味道郝大厨椰香糖醋排骨)

btv暖暖的味道郝大厨糖醋排骨做法(暖暖的味道郝大厨椰香糖醋排骨)

更新时间:2024-04-06 01:36:46

btv暖暖的味道郝大厨糖醋排骨做法

主料:排骨、姜、葱、糖、醋、油

制作步骤

1. 先去选排骨,记得是肥肉少瘦肉多的,买排骨的时候记得让老板斩成麻将大小,拿回家洗净就可以了。

2.先烧水下排骨,记得放入姜片和花椒去血腥味,加少许盐调味,然后撇去浮沫。排骨煮到要脱骨时捞出。

3.倒水锅内放入少许油,放入排骨炒一下,这样的排骨会更香。

4.加入少许酱油调色,排骨微焦时捞出。

5.用剩下的油加入白糖,大胆的放三大勺,不够再加,哈哈。

56再加入一点点水,糖一直搅拌至快要全部融化时放入排骨,一直翻炒,加入醋,味道自己试着糖浆的味道尝,调到自己喜欢的口味,关小火,等到糖浆煮的比较粘稠了就翻炒一下出锅。

6.装盘!喜欢芝麻的放芝麻点缀,喜欢葱的撒葱,香喷喷的排骨上桌啦

用料

排骨 800克

花椒 一小把

八角 1-2个

冰糖 8小颗

葱段 3段

姜片 4-5片

油 10克

干辣椒 2-3个

老抽 1勺

料酒 2勺

盐 5克

生抽 3勺

花椒粉 1勺

胡椒粉 3克

做法步骤

步骤 1

新鲜排骨洗净,在清水里浸泡一会,血水浸出后洗净; 冷水下锅,加入姜片2-3片、葱段2段、料酒2勺,焯水,开锅后就关火,浸泡一会,捞出清洗干净,备用;

步骤 2

准备:干辣椒2-3个、花椒一小把、冰糖8-9颗、八角1-2颗、葱段2-3段、姜片4-5片,备用;

步骤 3

热锅冷油,最小火,加入花椒、八角、冰糖,冰糖; 冰糖化了后加入干辣椒、葱段、姜片,炒香

步骤 4

放入排骨,开中火,翻炒

步骤 5

排骨不断翻炒,炒至表面微黄,

步骤 6

加入料酒、生抽、老抽,翻炒至上色均匀;

步骤 7

加入热开水♨️,刚好淹没排骨,烧开后转小火,盖锅盖,慢炖; 大概20分钟后加入花椒粉、胡椒粉、盐调味,继续小火慢炖,炖至40分钟后,加入蒜片、青红辣椒,断生,届时汤汁也收汁的差不多了,可以出锅啦。

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