主料：排骨一斤
辅料：生抽十克、老抽三两滴、香醋十五克、盐两克、白糖十五克、番茄酱十克、料酒二十克
步骤一、首先把排骨清洗干净剁成块状，然后放入水中浸泡一个小时。
步骤二、然后把排骨放入容器中，加入盐、料酒、生姜葱、生抽搅拌均匀，放入冰箱冷藏两个小时。
步骤三、接着锅内加入清水，冷水下入排骨，烧开之后去除浮沫，焯水三分钟后倒出来。
步骤四、排骨控干水分，整齐地摆放在锅里，中火煎至两面焦黄，之后再将老抽、生抽、料酒、香醋、白糖倒入排骨里面搅拌均匀。
步骤五、最后加入清水大火烧开后，放入少许盐调味，盖好锅盖小火慢慢焖煮五十分钟，最后大火收汁，收汁的时候需要倒入一勺香醋，然后撒些白芝麻即可。
排骨
蒜片，姜片，陈醋，甜醋，生抽，老抽，糖，水
1.排骨洗净，汆水。
2.排骨捞起控水，下蒜片，姜片煸炒。
3.排骨煸炒至金黄后，倒入酱汁，放只小干辣椒。
4.大火烧开，转小火煮10分钟左右；再次大火烧开放入糖收汁。
5.加少许甜醋调味。
