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做电饭锅蛋糕的面粉是什么面粉(用电饭煲做蛋糕用什么面粉)

做电饭锅蛋糕的面粉是什么面粉(用电饭煲做蛋糕用什么面粉)

更新时间:2024-04-05 08:15:39

做电饭锅蛋糕的面粉是什么面粉

高筋面粉。通常蛋白质含量在51.5%以上就可叫做高筋面粉,高筋面粉颜色较深,有活性且光滑。高筋面粉在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。因为高筋面粉制作蛋糕很容易起筋,做出来的蛋糕并不松软,食用口感较差。高筋面粉多用于松饼和奶油空心饼。

想自己动手用电饭煲做蛋糕,最好选用低筋面粉,保证面粉不起块,细腻,均匀。其他配料鸡蛋,绵白糖,玉米油,牛奶,柠檬汁等等(仅供参考)

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