电饭煲做蛋糕的面粉是什么面粉（电饭煲做蛋糕用什么面粉最好）

低筋面粉。比起普通面粉和高筋面粉，低筋面粉做出来的蛋糕更加蓬松，口感更加细腻绵软，不会发硬。不过如果手头没有低筋面粉，也可以把普通面粉和玉米淀粉按照4:1的比例混合，也能达到与低筋面粉差不多的效果。

高筋面粉。通常蛋白质含量在51.5%以上就可叫做高筋面粉，高筋面粉颜色较深，有活性且光滑。高筋面粉在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。因为高筋面粉制作蛋糕很容易起筋，做出来的蛋糕并不松软，食用口感较差。高筋面粉多用于松饼和奶油空心饼。