空菜怎么择菜（择菜方法及技巧）

择空菜是一个相对简单的过程，以下是一些基本的步骤：
先把空菜的叶子和根部去掉。
用手轻轻折断空菜的叶子，注意不要用力过大，以免破坏菜心。
把空菜的叶子和菜心分别放在不同的容器中。
如果需要清洗空菜，可以在水中加入适量的盐，然后把空菜放在水中浸泡一段时间，再用清水冲洗干净。
最后，把择好的空菜放入锅中炒制，可以根据个人口味加入适量的调料。
需要注意的是，择菜的过程中要保持手的清洁，避免污染食物。同时，在折断叶子时也要注意不要破坏菜心，以免影响菜品的口感和营养价值。