工具/原料
黄白菜 (2把)
油、盐、酱、醋、料酒 少许
蒜头、生姜 少许
方法/步骤
1/6分步阅读
购买黄白菜，选新鲜、少磕碰痕迹的黄白菜。
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将菜叶与菜心剥离，中间菜茎比较老，用菜刀切除。
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将菜叶洗净，菜茎底部会比较脏，需要仔细清洗。
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将洗好的黄白菜切成均长细段，最好菜茎和菜叶稍微分开，等下炒时先放菜茎。
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开火，加入适量油，将蒜头、生姜放入爆香，先倒入黄白菜茎，先炒一阵，然后放入菜叶，大火快炒。
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大火炒过程中不需要加入水，黄白菜会析出较多水，待快熟时加入少许盐巴、酱油、料酒，再炒一会，尝试味道就可以出锅了。
注意事项
黄白菜较大白菜更容易炒熟，所以不需要花太长时间炒制
主料：黄白菜适量
辅料：蒜适量
调料：盐适量、鸡精适量
清炒黄白菜家常做法步骤：
步骤1.黄白菜清洗干净
步骤2.锅内热油下蒜末爆香。
步骤3.下黄白菜翻炒
步骤4.炒软后加盐。
步骤5.加入适量清水。
步骤6.盖盖煮两分钟左右。
步骤7.一点鸡精调味即可
