转炉烧饼怎么做不发硬还个大（转炉烧饼最新配方）

要做出不发硬而且个大的转炉烧饼，首先需要选择高筋面粉，并且在和面的过程中要充分揉捏，使面团更加柔软。

其次，在发酵的过程中，可以适量加入一些糖和酵母，这样可以增加面团的蓬松度。另外，烤制的温度也要适当控制，一般建议在180度左右，时间约15-20分钟。这样就可以做出不发硬而且个大的转炉烧饼了。

答，用温水和面，面里放点发面剂，在放一点白糖，做出的烧饼又软又大，还很好吃