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咖喱海鲜饭怎么做(咖喱海鲜饭最简单做法大全视频)

咖喱海鲜饭怎么做(咖喱海鲜饭最简单做法大全视频)

更新时间:2024-04-06 21:39:00

咖喱海鲜饭怎么做

食材用料

安记咖喱

1块

东北米

1杯半

蛤蜊

8只

龙虾

6只

1

将所有的主食材准备齐全。

2

买回来的蛤蜊需要提前用盐水浸泡吐干净沙子。海参我用的是即食海参。虾可以换成普通的海虾,这里用的是海龙虾。

3

西红柿表皮划十字,用开水烫,撕去表皮。

4

将西红柿,彩椒,胡萝卜,洋葱都切成小丁。

5

笔管撕去表面那层黑膜,去内脏,切成圈。锅中放入葱,姜和少许清水烧开,放入料酒,将笔管放入沸水锅中焯水,笔管变白立马捞出来,前后大概三秒钟的样子。

6

将蛤蜊放入锅中,煮至开口,立马捞出,控干水分。

7

锅中放入两大勺橄榄油,放入洋葱煸香。

8

放入胡萝卜丁中火翻炒,一分钟后再放入彩椒丁和西红柿丁。

9

炒至西红柿出汤汁后放入一块安记能量热辣咖喱,这时候改为小火,将咖喱块炒化。

10

放入浸泡了15分钟的大米。

11

加入适量的高汤和盐,将所有的材料转移到塔吉锅中。我这里用的是煮蛤蜊的汤,过滤了一下。你也可以用筒骨汤,鸡汤等。

12

开锅后小火焖10分钟,期间要不停的转动锅子,以免糊锅。

13

放入龙虾和青豆,继续小火焖5分钟。最后放入蛤蜊,即食海参和鱿鱼圈焖2分钟。

14

关火后再焖5分钟。开盖后现磨少许黑胡椒碎,挤入少许柠檬汁。

15

黄澄澄的咖喱饭配上鲜甜的海鲜,好吃极了。

16

喜欢吃辣的朋友可以放入一些辣椒粉,因为是要给小朋友吃的,所以我这里就没放。

咖喱海鲜饭的做法步骤

1. 将大米用水泡半小时;洋葱、胡萝卜、红甜椒、西红柿切丁,豌豆洗净备用;

2. 鱿鱼洗净切小块、大虾洗净开背去纱线、花蛤洗净吐沙备用;

3. 平底锅入橄榄油,放蒜蓉炒香;

4. 放入花蛤、虾、鱿鱼翻炒;倒入适量白葡萄酒翻炒;撒入少许盐翻炒;虾变红,花蛤开口即可盛出备用;

5. 平底锅再入橄榄油,放洋葱翻炒;洋葱炒至透明后放入豌豆、红甜椒和胡萝卜翻炒;再放西红柿炒熟;

6. 将泡过半小时的大米,沥干水分后倒入所有食材中一起炒香;

7. 撒入两大勺咖喱粉翻炒均匀;撒入少许盐翻炒均匀;炒至米粒全部均匀的被咖喱粉包裹;加入水,稍没过全部食材即可,盖上锅盖小火焖煮20分钟;

8. 汤基本收干,米饭熟后洒入一些迷迭香,再将海鲜放到米饭上;淋上柠檬汁,盖上锅盖,最后小火焖5分钟即可。

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