1.各种原料洗净，晾干水分
2.切成大小均匀的条块
3.用盐把切好的原料拌匀，腌制一天一夜，中间翻动几次
4.把腌好的蔬菜彻底沥干水分备用
5.把酱油、白糖、八角、香叶放在一起煮开，添加一勺花生油继续滚煮片刻，彻底放凉后备用
6.把腌好的蔬菜和放凉的酱料混合拌匀，静置，中间翻动几次
7.等蔬菜基本被酱料没过，收在密闭的容器中保存即可
主料白萝卜120g 胡萝卜50g 包菜80g 仔姜30g 新鲜红椒1个 辅料盐14g 白醋30g 糖18g 白酒3g 白开水30g 柠檬1片 一夜渍---什锦泡菜的做法步骤1. 备好所需食材2. 将各种蔬菜洗净切小块3. 放入4g盐4. 拌匀后盖上盖子腌制1小时左右5. 将腌出来的水倒掉6. 将醋、糖、10g盐和冷开水放入碗中搅拌均匀备用7. 取一片柠檬片分割成小块8. 将挤出盐水的蔬菜放入腌渍罐中9. 倒入腌制汁10. 盖上厚重的玻璃盖11. 再盖上防尘盖，然后放入冰箱冷藏一晚12. 到了第二天就可以享用了，喜欢的可以放点芝麻油和油辣子更加开胃哟
