木耳菜青叶菜学名叫什么菜（木耳菜是不是紫角叶菜）

叫蚕菜又叫潺菜，潺菜多为广东叫法。食用时是采摘它近茎部分的梗叶,形状有点像芥兰，碧绿青翠。

蚕菜嫩叶及嫩梢，柔软而滑润，适合做汤。蚕菜富含维生素C、钙和胡萝卜素，曾享“百菜之王”的称誉。

蚕菜性寒凉，体质虚弱者不太适合，不过，如用来煲汤，并煲足火候，能大减寒凉之性，健康不太好的人也不怕饮用，但不宜过量。