潺菜是什么菜（潺菜的功效与家常做法）

潺菜也叫落葵或豆腐菜，这种菜以幼苗，嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可做汤菜,爆炒,烫食,凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，所以有人叫它木耳菜。

潺菜是落葵科，落葵属一年生缠绕草本植物。潺菜的叶片很大，看起来很鲜嫩好吃的样子，炒潺菜的时候，炒的时间长了易出黏液，广州这边的人形容这种黏液的口语是“滑潺潺”。

潺菜是蔬菜的一种，潺菜又叫木耳菜