清汤牛筋是一道口感嚼劲十足的美味汤品，下面是一种常见的清汤牛筋的做法：
材料：
- 牛筋 500克
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱段 适量
- 淡色清汤（或鲜肉汤） 适量
- 洋葱丝（可选） 适量
- 青蒜（可选） 适量
步骤：
1. 牛筋先用开水焯水大约5分钟，捞出洗净血沫，切成适当大小的块状备用。
2. 热锅中加入适量水，煮沸后加入一些姜片和料酒，然后加入牛筋块煮约10分钟。
3. 捞出牛筋块，用清水冲洗干净备用。
4. 锅中加入清汤（或鲜肉汤），煮沸后加入牛筋块和适量葱段。
5. 保持小火煮约1小时，使牛筋炖烂入味。
6. 出锅前加入适量盐和鸡精调味，根据个人口味可适量加入洋葱丝和青蒜提香。
7. 最后将炖好的清汤牛筋盛入碗中，撒上一些葱花点缀即可。
这样一碗香气扑鼻、咀嚼有劲的清汤牛筋就做好了，可以作为汤品单独享用，也可搭配米饭或面食一同食用。祝您成功！
热锅凉油,加入牛油,加入葱姜爆香。
加入牛筋片,煸炒至牛筋变软。
加入适量的料酒,煮至香味挥发。
加入适量的清水,煮开后转小火,盖上锅盖慢火煮 1 小时左右。
最后加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀即可。
可以在牛筋上摆盘,撒上葱花或者香菜作为装饰即可。
清汤牛筋做法简单,口感鲜美,适合搭配米饭或者面食食用。
