主料牛肉200g
辅料面粉适量，鼠尾草籽适量，老汤适量，鸡蛋适量，盐适量，辣椒适量
步骤
1.鸡蛋中加入少许盐，搅拌均匀。
2.加入面粉。
加入鼠尾草籽。
3.将其搅拌均匀，成为絮状。
4.电动面条机开启，一档，将面团慢慢放入，压成面片。
将小面片依次放入，反复压成大的面片。
5.将其压成规整的面片。
压成边缘规整的面片后，转3档，压薄片一次，再转5档，出薄片一次。
6.出条。
7.卤牛肉切大块。
8.将卤牛肉的老汤舀出来一部分，加入锅内，添加足量的清水，煮成牛肉面汤底。
9.汤底烧开，将面条放入，煮熟。
10.根据口味，加入少许盐调味，出锅即可。
嗜辣的，可以放入少许红辣椒调味。
用料:
肥牛片
酸菜
野山椒
大葱，姜片
面条
花椒
料酒
山椒肥牛面的做法步骤:
步骤 1
酸菜洗净，汆肥牛片
步骤 2
在开水里放上少许花椒，和料酒，然后汆熟肥牛片，沥干水分待用
步骤 3
锅内放少许油，放入葱段，姜片和野山椒，炒出香味后，放入沥干水分的酸菜翻炒，放入盐和鸡精，加入一大碗水，大火烧开，小火慢炖
步骤 4
烧开一锅水后，放入面条，煮熟即可
步骤 5
面条快好的时候，将沥干水分的肥牛片放入酸菜汤内小煮，面条好的时候同时关火
步骤 6
面碗中加入少许盐、鸡精和香油几滴，将面捞出放入，最后将酸菜肥牛和汤一起盛出放入面碗即可
