主料
紫皮茄子1根
大蒜10瓣
辅料
盐1克
鸡精1克
生抽2勺
蚝油1勺
花生油1勺
芝麻油几滴
蒜蓉蒸茄子的做法步骤
1.大蒜去皮后拍扁，剁成蒜蓉。
2.放入碗中，加生抽、蚝油、芝麻油、鸡精、花生油拌匀，此处依个人口味盐可加可不加。
3.将茄子切成长条。
4.均匀的摆入盘子。
5.再铺上一层调制好蒜蓉。
6.将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸五分钟再转小火五分钟。
用料
茄子 2个
小葱 1根
蒜 6瓣
小米辣 3个
香菜 2根
生抽 适量
蚝油 一勺
醋 一勺
盐 少许
白糖 适量
干辣椒 3个
花椒 10粒
食用油 适量
做法步骤
1、长茄子洗净，中间一分为二，上锅蒸十分钟左右。蒸熟后晾凉，手撕成一条一条（忘记拍照了）备用
2、用刀背拍一下，或者刀背压一下，容易剥皮
3、蒜切末，备用
4、小米辣切末，备用
5、香菜洗净，切小段，备用
6、拿一个小碗，把生抽➕蚝油，醋➕白糖➕盐，调在一起。 起锅放入食用油，油热➕花椒➕干辣椒，再➕小米辣➕蒜末，翻炒一下，就倒入调料碗中……搅拌均匀，再淋在茄条上，拌均匀，撒上香菜
