以下是三菇汤羹的做法：
所需食材：
- 鲜蘑菇 100克
- 干香菇 50克
- 鲜香菇 50克
- 干贝 50克
- 鸡蛋 2个
- 清鸡汤 500毫升
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 味精适量
- 青蒜末适量
步骤：
1. 先将干香菇、鲜香菇和干贝分别用温水泡发至软化。泡发后切丝备用。鲜蘑菇洗净切片备用。
2. 锅中加入清鸡汤，煮沸。
3. 将切好的鸡胸肉、泡软的干香菇、鲜香菇、干贝和鲜蘑菇放入锅中煮熟。
4. 打入两个鸡蛋搅拌均匀，倒入锅中搅拌均匀。
5. 适量加入盐、白胡椒粉、味精进行调味。
6. 把调好味的汤装入碗中，撒上青蒜末即可。
三菇汤羹营养丰富，口感丝滑，适合作为一道开胃的汤品或主菜搭配米饭食用。根据个人口味，可以调整调味料的使用量。
1. 先将蘑洗干净切成薄片备用。
2. 豆腐也切成小块。
3. 预先调好生粉芡。
4. 锅里注入适量清水，放入姜丝大火煮。
5. 水开放入豆腐。
6. 然后放入蘑菇。
7. 再放入洗摘好的绿豆芽。
8. 调入适量芝麻油以及盐略煮片刻。
9. 倒入生粉芡快速搅拌均匀。
10. 加入少许冬菜。
11. 再调入少许鸡精，放入香菜即可熄火。
