胖头鱼头 半个 、 羊肉 2斤 、 老姜 1个 、 盐、鸡精 少量 、 小葱 少量 、 红枣 8颗
烹饪步骤
步骤1/5
羊肉提前准备，斩小块加清水，漂1小时去血水，焯水洗净
步骤2/5
上高压锅倒入羊肉，加适量水、拍姜、少许盐。上汽10分钟左右（要看羊的老嫩）关火直到自然开锅
步骤3/5
胖头鱼取半个头洗净（根据比例，一个鱼头炖出来都是鱼味，羊肉多了没鱼味、膻味很重），炒锅上菜籽油，烧热煎鱼至金黄色，倒入羊肉羊汤（如汤表面油太多要打去适量，油多会腻），盖上锅盖
步骤4/5
大火烧开1分钟放适量盐，转中小火炖10分钟，至汤浓稠白再加少量鸡精调味
最后一步
倒入火锅中，撒上葱花、红枣即可
