材料：
小桂鱼3条，熟羊肉300克，蒜子20克，香葱2棵，姜10克，青大蒜2棵，小米辣1个。
调味料：
菜籽油60克，料酒5克，生抽15克，盐3克，白糖4克，老抽10克，白胡椒粉2克。
做法：
1.将小桂鱼宰杀洗净；
2.然后在小桂鱼两面剞上花刀；
3.将羊肉改刀切成厚一点的片备用；
4.将香葱打成葱结、生姜改刀切片备用；
5.切少许青蒜段备用；
6.将小米辣改刀切圈备用；
7.锅点火烧热，下入少许的菜籽油；
8.油温升高后，将小桂鱼下入锅中，两面略煎一下；
9.将姜片、蒜头和葱结下入锅中一起煸香；
10.烹入少许的料酒；
11.再调入少许的生抽；
12.紧接着加入适量的开水；
13.分别调入3克盐、4克白糖和10克老抽；
14.下面将切好的羊肉倒入锅中和桂鱼一起烧；
15.再调入少许的白胡椒粉；
16.盖上锅盖改小火，将小桂鱼炖至熟透；
17.炖制15分钟以后桂鱼熟烂，这时将羊肉捞出摆入盘中；
18.将小桂鱼盛出摆入盘中；
19.将锅中蒜头捞出，点缀在小桂鱼上面；
20.将锅中的汤汁收至浓稠；
21.然后将收稠的汤汁浇淋在小桂鱼上面；
22.最后将拉过油的青蒜段和小米辣点缀在羊肉和小桂鱼上面。
楼主你好 生鱼炖羊肉汤 1材料: 用料原材料：羊肉150克，生姜10克，生鱼100克，色拉油800克，羊骨汤1500克。
调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。2做法: 1、羊肉切蚕豆丁大小汆水，生鱼宰杀洗净斩块，生姜切片待用。2、净锅上火，放入色拉油将生鱼炸至金黄色捞出控油。3、将净锅上火，放入羊骨汤、羊肉、姜片、生鱼，大火烧开转小火炖40分钟调味即成。
