在广东这里的鱿鱼干，一般不会拿来煲汤和炖汤。大部分人把鱿鱼干用来发泡后炒，比如荷兰豆炒双鱿，韮菜花炒吊片(发泡好的鱿鱼干，切成花状)，也有干鱿剪成牙签大小，爆香后和猪肉，腊味，香菇丝等等，用来焖饭，做罗卜糕用。
墨鱼干则是通常用来煲汤，比如大骨罗卜汤，加点墨鱼干下去煲，猪肘肉炖墨鱼汤等等。
墨鱼干炖汤好。因为墨鱼干里面含有大量的叶酸和草酸。而且里面的脂蛋白和胶原蛋白也特别的丰富。我们用它来炖汤更能激发出里面的营养来改善我们的胃肠道功能。我们也能从中得到更多的营养价值和经济价值。所以我们要在市面上购买一点
