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后厨月盘点成本怎么计算(后厨毛利计算公式是什么)

后厨月盘点成本怎么计算(后厨毛利计算公式是什么)

更新时间:2024-04-05 03:32:15

后厨月盘点成本怎么计算

餐饮业都是采用倒挤成本的计算方法。如果后厨是整体大包,那这部分需单独核算,先将后厨成本计算出来,具体计算方法为:上月结转十本月购进一本月支出=本月结余,收入一本月结余=本月成本。收入一成本=毛利率。收入X毛利率=毛利额。毛利额一相关费用=净利润。

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