主料：牛肉200g、红尖椒1个、杭椒2个
辅料：干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、辣椒适量、淀粉适量、糖适量、盐适量、花椒适量、胡椒粉适量
步骤：
1、牛肉切薄片后切条，加胡椒粉、酱油、淀粉抓匀，腌制一会儿。
2、红尖椒、杭椒切圈，干辣椒剪段，姜切丝、蒜切末、葱切段。
3、锅中放油，小火将花椒炸香，花椒取出不要。
4、放入姜丝和一半蒜末炒香。
5、放入牛肉，烹适量料酒，转大火炒牛肉。
6、将牛肉炒至变色。
7、转小火，将牛肉拨到一旁，放干辣椒炒香。
8、转大火，加红尖椒和杭椒快速翻炒。加酱油、盐和糖调味。
9、加入葱段和剩下的蒜末，翻炒均匀即可。
七哥炒牛肉是一种非常经典的家常做法。首先，我们需要准备一些牛肉，最好选择一些瘦肉，切成薄片备用。
然后，我们还需要准备一些葱姜蒜，切碎备用。
接下来，我们将热油放入炒锅中，加入葱姜蒜炒香。
然后，将牛肉放入炒锅中翻炒，炒至变色。
接着，加入适量的料酒，炒匀。
随后，加入酱油、盐、糖、料酒等调料，继续炒匀。
最后，加入适量的水，炖煮一段时间，直到牛肉变得软烂入味。
最后，加入适量水淀粉勾芡，并撒上一些葱花，即可出锅。这样制作的七哥炒牛肉，肉质鲜嫩，味道醇香，非常好吃。
