主料：面粉两碗、鸡蛋4个、韭菜多少按个人喜好辅料： 盐一小勺、香油、大蒜、味精、植物油、芝麻做法步骤：
1. 韭菜洗净切两毫米小段备用（今天是婆婆切的，有点长，个人觉得碎一点好）；
2. 面粉两碗加水搅拌成糊状，再将鸡蛋打进去继续搅拌，搅匀后看稀稠，稠的加水，稀得加面粉就好；
3. 面汁搅好以后，把切好的韭菜倒进面汁里，加一小勺盐即可；
4. 在煎锅里刷一薄层植物油，用大一点的勺子挖一勺面汁倒进煎锅，要迅速拿起煎锅手柄将面汁转开，基本成圆形，也可撒些芝麻，根据个人口味的；
5. 待到面汁凝固迅速翻面，不然很容易糊底。颜色变黄有花即可入盘，在重新抹油，煎下一个。反复类推；
6. 饼全部剪好后，拨几粒大蒜捣烂，加醋，加味精，以及香油做蘸料，很好吃有哦。小贴士：搅拌面粉的时候注意，水要一点一点加，这样面粉不容易起疙瘩。面汁不要太稠，不然转不开。
