1、首先锅中加入适量的清水，当烧至80度左右时，也就是水中会有大量的小气泡，此时下入汤圆；当汤圆煮至漂浮在水面上时，即可捞出，然后立马放入凉水中降温冷却；
2、取一个小碗，磕入一枚鸡蛋，搅拌均匀后把汤圆倒入，轻轻的晃动，使汤圆全部沾满蛋液后捞出放入面包糠中，用牙签扎一下，然后再裹上一层面包糠。尽量让所有的汤圆都裹满面包糠；
3、油温6成热时，放入裹满面包糠的汤圆。当炸至汤圆可漂浮起来的时候，捞出控油，然后等油温烧至7成热时，再次放入汤圆，复炸大约40秒左右即可捞出。
以下是包心汤圆的炸制方法：
材料：
- 汤圆
- 食用油
步骤：
1. 将汤圆煮熟，但不要煮得太软，以免炸制时溢出。
2. 将煮熟的汤圆捞出，晾凉至表面稍干。
3. 热锅凉油，油温控制在180°C-190°C之间。
4. 将汤圆一个个轻轻放入油锅中，小火慢炸至表面金黄色。
5. 捞起炸好的汤圆，沥油放在纸巾上吸去多余的油份。
炸制汤圆时要注意油温不宜过高，以免汤圆炸糊了表皮但内部还未熟透。此外，炸制的时间要掌握好，避免过长时间炸制导致汤圆外皮太硬。
炸制好的包心汤圆可以撒上一些芝麻或糖粉进行装饰，也可以直接食用。
