面包发酵箱的水温 气温该如何调节（面包发酵箱水温和气温调到多少度）

面包发酵箱的水温和气温对于面包的发酵过程至关重要。一般来说，水温应该控制在28-30摄氏度，而气温则应该在20-25摄氏度之间。如果水温太高会导致面团过分发酵，反之则会导致发酵不足；而气温过高则会使面团发酵过快，影响面包口感，而气温过低则会延长发酵时间，影响产量。

因此，需要通过调节发酵箱内的加热和制冷设备来控制水温和气温，确保它们处于适宜的范围内，以促进面包的良好发酵和口感。