1g酵母可用多少泡打粉代替（酵母和泡打粉怎么替代）

一般情况下，如果是用来做面点的情况下，泡打粉可以用酵母代替，比例是1：1.5。

酵母粉和泡打粉虽然是两种不同的物质，但是它们却有异曲同工之妙，酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麦芽糖、葡萄糖等，从而释放二氧化碳气体，让面团中产生无数的小气孔，在烤制或者蒸的时候，就能让面点变得松软，它和泡打粉起的效果差不多。

不过，酵母有点小缺点就是没有泡打粉起发得那么快，而且还需要温度和湿度的配合点