当前位置:首页>维修大全>综合>

白萝卜烧猪排的做法(萝卜炖猪排最正宗的做法)

白萝卜烧猪排的做法(萝卜炖猪排最正宗的做法)

更新时间:2024-04-05 00:22:59

白萝卜烧猪排的做法

主料:白萝卜500克,猪排300克

调料:料酒,精盐,味精,小葱

做法如下:

1、准备好白萝卜和猪排,最好白萝卜的量要多于猪排的一半,这样的比例配比会比较恰当。白萝卜洗净切滚刀块,排骨洗净剁块,小葱洗净切段备用。

2、将猪排用刀去切好,切得最好是比较均匀一点白萝卜切成几大块,放好进行备用,而其他的配料也是在这个时候准备好,如葱花切得不用太细,切成一段一段的形状就行。

3、猪排进入锅里面,锅里面放着清水,加上多一点的料酒,进行猪排的去腥味,然后就可以捞上来,稍微冲洗一下,就可以让猪排腥味去掉,这也是一种比较简单的方法,但是要记得火千万不能太大,不然猪排马上很快熟了之后,营养物质会流失很多的。

4、把猪排放在锅里面放到水当中进行炖,加上已经准备好辅助料,一起放到其中进行炖,时间可以长一点,因为炖汤还是需要有一定的耐性的,这样营养才能真正流出来。

5、炖了一会之后,看看猪排炖得如何,汤开始有点浑浊有味道冒出,这时候就可以把白萝卜放进去,盖好盖子继续炖。因为在这一步当中才放白萝卜是怕过早放,白萝卜炖的时间太长了导致烂掉了,这样吃的时候口感会没有那么好。而且这时候加萝卜排骨炖入味了,软烂可口,不老不柴。

6、炖到肉跟骨头分开了,然后再根据自己口味加入适量的味精或者鸡精,再炖个两三分钟调味均匀后即可捞出装盘完成啦!

食材:

排骨500g

姜片3片

八角3个

桂皮1块

山楂圈4个

生抽2勺

老抽1勺

冰糖1勺

料酒1勺

盐少许

步骤 :

1· 两根排骨切段,焯水去血沫后备用

2· 白萝卜去皮,先竖着对半切开,再切厚片

3· 起锅烧油,油均匀冒泡即可放入锅中翻炒

4· 等排骨微微变色放入白萝卜片,翻炒片刻

5· 先放少量糖提鲜,再放入半勺盐,略微翻炒后倒入热水盖过萝卜。

6· 倒入两勺生抽调味,一勺老抽上色,两个干辣椒和一个八角,盖上锅盖,调中火。

7· 等到汤汁不多时,一边尝味道一边放盐,直到合适自己的口味为止

8· 大火收汁

更多栏目