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一斤纯牛奶能提炼几个芝士(多少斤牛奶才能提炼出一斤奶酪)

一斤纯牛奶能提炼几个芝士(多少斤牛奶才能提炼出一斤奶酪)

更新时间:2024-04-07 08:57:09

一斤纯牛奶能提炼几个芝士

一斤纯牛奶能提炼2个芝士。1升全脂牛奶倒入锅中,开小火不停搅拌,煮至牛奶50度时加入30毫升柠檬汁或等量白醋,继续开小火搅拌至出现凝乳,倒入铺好纱布的碗中,提起纱布挤干水分,装入碗中放上重物按压,30分钟后,打开纱布就可以得到茅屋芝士。

1公斤奶酪=10公斤牛奶,每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,所以1斤牛奶出0.1斤奶酪。

奶酪(cheese)是一种发酵的奶制品,近似固体食物,营养价值丰富,其性质与酸牛奶相似。奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,乳源包括牛奶、羊奶等。其制作过程中通常加入凝乳酶,造成其中的酪蛋白凝结,使乳品酸化,再将固体分离、压制为成品。奶酪是中国西北的蒙古族,哈萨克族等游牧民族的传统食品。世界出口奶酪最多的国家是荷兰。

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