蛋的种类可分为鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸵鸟蛋、鹌鹑蛋、恐龙蛋等。日常生活中经常食用的蛋类有鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋，鸽子蛋，鹌鹑蛋等。其中鸡蛋的数量是最多的。各种蛋类又可分为两种，一种是种蛋，也就是受精蛋，主要是供孵化畜禽使用的。
蛋的种类可分为鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸵鸟蛋、鹌鹑蛋、恐龙蛋等。
以下分别进行介绍:
鸡蛋:鸡下的蛋叫鸡蛋,是营养品的一种典型壳类食物,主要分为蛋白和蛋黄。
鸡蛋分土鸡蛋和洋鸡蛋。
土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋,洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成
饲料养的鸡下的蛋。
这两种鸡蛋哪种营养价值更高,目前还有争议。
从科学上对两
种鸡蛋的17种氨基酸含量进行测定分析,没有明显的差异。
但现在很多人愿意买
土鸡蛋,又很难分辨出两种鸡蛋,这里有一些经验可以告诉你。
从鸡蛋的外观上看,土鸡蛋个稍小、壳稍薄,色浅,较新鲜的有一层薄薄的白色的
膜。
而洋鸡蛋壳稍厚、色深。
如果你还不能确定,可在购买后打开蛋壳,蛋黄略小,呈金黄色的是土鸡蛋;蛋黄略大,呈浅黄色的为洋鸡蛋。
