1 会变得酥脆美味2 因为在面团中加入各种材料，经过油炸后会产生一定的化学反应，表面会形成一层酥脆的外皮，内部则会变得更加香嫩可口。
3 发面炸菜角是一种常见的中式小吃，口感酥香可口，非常受欢迎。
但是油炸食品过多会影响健康，需要适量食用。
会产生有害物质因为在油温不够的情况下，发面炸菜角时，面饼里的水分无法迅速排出，从而产生水蒸汽压力，把煎油喷出，这些油在高温下分解形成有害物质，如丙烯酰胺、二甲基甲酰胺、丙烯醛等，对人体健康有害。
所以在炸菜角前，我们需要确保油温足够，不要让面饼中水分过多，也可以选择使用空气炸锅等更加健康的烹饪方式，以减少产生有害物质的风险。
