主料
猪大排500克
笋干100克
辅料
蒜5克 ，姜5克 ，干辣椒7个， 植物油适量， 食盐3克， 生抽2大勺 ，老抽1大勺 ，料酒1大勺
步骤1
笋干用开水浸泡12小时，中途换一次开水，将笋干洗净去根，切粗条
步骤2
烧热油锅，加入排骨，大火炒；炒至排骨体积变小，排骨中的油都析出来，盛出排骨备用
步骤3
余油爆香蒜，姜，干辣椒，加入笋干炒匀；待笋干完全吸收油分后，加入备用的排骨炒匀
步骤4
加入盐、生抽、老抽、料酒拌匀；加水盖盖，大火烧开，转小火焖40分钟左右
步骤5
待笋干饱吸排骨的香味、排骨完全融入笋干的味道，大火收汁即可
主料：猪大排500g，笋干100g
辅料：调和油适量，食盐适量，八角适量，元贞糖适量，白酒适量，生抽适量。
步骤1
排骨焯一下，捞起备用。
步骤2
冷锅里放入油，加入适量糖，小火炒化。
步骤3
放入排骨翻炒，加入八角。
步骤4
放入白酒。
步骤5
放入生抽。
步骤6
加入适量水，小火烧半小时。
步骤7
笋干提前一晚浸泡。
步骤8
煮20分钟后，再反复洗净，拧干备用。
步骤9
放适量油，放入笋干翻炒一会，再放入排骨，加适量盐，加适量水，烧20分钟即可。
