炒牙签肉的做法（牙签炒肉的家常做法）

1. 猪瘦肉切片。

2. 放入姜、葱、料酒。

3. 放入一勺生抽。

4. 一勺酱油。

5. 一勺蚝油。

6. 再放入一勺玉米淀粉。

7. 抓拌均匀。

8. 再放入一勺食用油放置十五分钟。

9. 牙签用开水泡五分钟。

10. 用牙签把腌制好的肉串起来。

11. 锅中多放油，油热后放入穿好的肉串。

12. 炸至金黄捞岀。

13. 锅中留底油，改小火，放入一勺辣椒粉。

14. 一勺白芝麻。

15. 放入孜然粉。

16. 再放入孜然粒。

17. 放入炸好的牙签肉翻炒均匀即可。