发芽期
大白菜从播种到长出2片真叶，是大白菜的发芽期，一般大白菜3天出芽，慢慢开始萌芽真叶。
长出2片真叶形成一个十字，我们也叫拉小十字期，这个时间比较短，一般在6-7天。白菜开始拉小十字也就意味着发芽期结束了。
在这七天左右的时间，我们要给刚出来的小苗，浇一次水，尤其是现在的天气里，高温容易把小苗晒死。
另外，白菜开始拉小十字是白菜整个生长期，最好的除虫时间。因为这个时候白菜开始长真叶，就有有了菜心。
而白菜的菜青虫和掉线虫有时候就是从小开始吃菜心，所以，这个时候除虫能够保护菜心，除虫也彻底。
2.幼苗期
白菜从发芽期结束后，长出5-8片叶子，形成第一个叶环，第二个叶环长出2片小叶子，这个时候是白菜的幼苗期。
一般白菜幼苗期生长需要12-20天，早熟品种是12-15天，而晚熟品种需要18-20天。
这个时候的白菜长得像一个大圆盘子，叶子开始慢慢展开连起来，也就意味着白菜幼苗期结束了。
幼苗期的后期白菜叶子展开连起来也叫团棵期。
这个时候我们可以给白菜补充氮磷钾肥，偏一点氮肥，促进叶片的生长。
还有可以补充叶面肥，比如食醋，小苏打，磷酸二氢钾和尿素等这些叶面肥就可以进行喷施了。
这个时候防虫可以干撒草木灰在叶片和地表，不仅补钾肥还能防虫，效果很好。
3.莲座期
这个时期白菜整个生长过程中，最重要的一个阶段。
白菜从团棵期开始到第二叶环，第三叶环，叶子展开连起来并开始重叠，从外形看像莲花座一样，所以叫莲座期。
莲座期一般在22-26天，这个时候的白菜生长非常快，需要的水肥也非常多。这个时候的白菜是整个生长过程中占地面积最大的时候，叶片展开最多。
白菜长到莲座期要及时补充磷钾氮肥，还有硼肥，钙肥。一般每亩地要补充有机肥500公斤，复合肥30公斤，尿素10公斤。这个时候一定要忌生肥。
虽然需要大量水分，但是不能浇大水，保持见干见湿的水分，这个时候最容易发生根腐病。
4.结球期
白菜从开始包心到整个叶球长成，是整个结球期。这个时间早熟品种一般要30天左右，晚熟品种一般要50天左右。
这个时候要注意白菜防虫和水肥管理。
另外，在准备采收的前半个月左右，可以把白菜绑起来长，就是把所有叶片扶起来，用布条绑起来，大概位置在整个白菜的三分之二处，不能绑太紧，容易烂心。
这个方法有助于白菜保存，并且可以防掉帮，有利于储存。
