选好雏鹅健壮雏鹅表现为举止活泼，眼大有神，反应灵敏，毛干后能站稳，叫声有力，用手握住颈部提起来时，双脚迅速收缩。对腹大、歪头等弱雏要淘汰。
温度适宜 1～5日龄为25℃～28℃，6～10日龄在23℃～26℃，11～20日龄为20℃～24℃，21日龄以后为17℃～20℃。
精心饲喂应定时定量饲喂，宜采用少喂勤添八成饱的喂法。雏鹅在出壳24小时后，要先喂水后开食，喂浸泡的碎米和丝状青菜。开食后头两天喂4～5次，4～10日龄喂次数增至5～7次，日粮精料占35%，青菜占65%。11～20日龄时，以青料为主。21日龄后，改为谷物类饲料，每天喂4～5次。
鹅小时候可以用饲料搭配草喂，长到一斤以后就可以完全吃青草了。
