泡发干元贝时，如果你希望保持它们的形状不散开，可以尝试以下几个步骤：
1. 预处理：将干元贝浸泡在冷水中，时间取决于元贝的硬度和大小。一般来说，建议浸泡2-4小时，直到元贝开始变软。
2. 第一次清洗：将浸泡好的元贝取出，冲洗几次，用手轻轻搓洗表面，以去除可能附着的污垢或杂质。
3. 煮沸：将清洗好的元贝放入锅中，加入足够的水，然后慢慢加热至水开沸。一旦水开沸，立即转小火煮2-3分钟，这有助于使元贝变得更柔软。
4. 冷却：熄火后，将元贝捞出，立即放入冷水中降温，这有助于保持元贝的形状。
5. 第二次清洗：再次用清水冲洗元贝，确保表面干净。
完成上述步骤后，干元贝应该变得更加柔软，但形状不会散开。你可以根据自己的需要继续烹调干元贝，如炖汤、炒菜等。
需要注意的是，不同品牌和品种的干元贝可能需要不同的处理方法。你可以根据包装上的说明或参考厂家建议进行操作。
干元贝一定要用冷水泡发，这样泡发出来的干元贝才不容易散。
