牛肉可以一直泡水里吗（牛肉泡水久了对肉质有影响吗）

不可以。如果用水泡牛肉时间过长，可能会导致牛肉中的蛋白质发生变性，影响口感。若是长期用水泡牛肉，还可能会滋生大量细菌

可以。牛肉在清水里面浸泡一夜之后，会将牛肉里面多余的血水浸泡出来，这样牛肉在制作之后吃起来的口感会更好，少了血腥的味道。

想要去除血水，也可以将牛肉切成牛肉块之后，放入到冷水当中一起煮到沸腾，这样血沫就会漂浮在水的表面了。