糯米粉 150g
- 核桃仁 50g
- 红枣 50g
- 阿胶 20g
- 冰糖 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将核桃仁用热水烫一下,去皮,切成小块。红枣洗净,去核,切成小块备用。
2. 将阿胶切成小块,用清水浸泡至软化。
3. 取一个大碗,将糯米粉倒入碗中,加入适量清水,搅拌均匀至成糯米糊。
4. 将软化的阿胶块加入糯米糊中,继续搅拌均匀。
5. 将切好的核桃仁和红枣块加入糯米糊中,拌匀。
6. 取一个蒸锅,放入蒸笼布,将糯米糊倒入蒸笼中,用勺子压实。
7. 在糯米糊表面撒上适量的冰糖。
8. 将蒸锅加热至水开后,放入蒸笼,大火蒸约30分钟至熟透。
9. 取出蒸好的核桃红枣阿胶糕,稍微晾凉,切成小块即可食用。
温馨提示:
1. 糯米糊的浓稠度可以根据个人口感适量调整。
2. 蒸制时注意火候,以免糯米糕糊底或者糊边。
3. 可以根据个人口味加入其他坚果、干果等食材,增加口感和营养。