蒜蓉酱的用处很大，大家在做开背虾的时候，蒜蓉酱必不可少，它能激发出很强烈的蒜香味，口味咸鲜，营养丰富
蒜蓉生蚝也是夏季一道常见的菜肴，生蚝为主要原料，蒜蓉酱为辅助原料，蒜蓉比蒜末的口感要好，鲜香味美，好吃不腻。
在家做嫩豆腐可以用蒜蓉辣酱,方法是:先把买来的嫩豆腐放入盐水里泡一下可以去豆腥味,然后控干水份备用,然后起锅放油,一定要热锅凉油这样不易沾锅,油热后放入八角瓣葱姜蒜煸一下等香味出来把香料捞出,在把豆腐放进去小火慢煎,等两面金黄就可以出锅了,沾着蒜蓉辣酱那个味美啊!!!注意...此菜适合用平地锅.
